Многие помнят этот яркий, холодный и невероятно вкусный торт, который вызывает ностальгию и радость. "Битое стекло" — это идеальное лакомство, которое можно заранее подготовить. Для него не требуется особых украшений, и он всегда выглядит эффектно на любом столе.
Необходимые ингредиенты
- Желе – 3 пачки разных цветов;
- Сметана (15 или 20% жирности) – 400 г;
- Ванилин – на кончике ножа;
- Быстрорастворимый желатин – 25 г;
- Крекеры – 50 г;
- Сахар – 1/2 стакана.
Пошаговая инструкция
Сначала готовится желе. Для этого в каждой из трёх пачек следует развести смесь с меньшим объемом воды — вместо указанных 400 мл, подойдет 200-300 мл. Это сделает желе более плотным и упругим. Каждый вид желе разделить по мискам и убрать в холодильник до полного застывания.
После застывания желе, его нужно аккуратно вынуть, опустив миски на несколько секунд в горячую воду. Затем нарезать кубиками среднего размера — не слишком мелко, чтобы рисунок оставался четким.
Теперь готовим основную массу. Заливаем 25 г желатина стаканом горячей воды (температура 60-70 градусов) и размешиваем до полного растворения. Затем оставляем немного остыть.
В отдельной миске соединяем 400 г сметаны, 1/2 стакана сахара и щепотку ванилина. Взбиваем до однородной консистенции, чтобы масса была гладкой и без сахарных крупинок. Не прекращая взбивание, аккуратно вливаем остывший желатиновый раствор. В результате получается однородная и текучая смесь.
Для сборки торта подойдет любая глубокая форма. На дно ничего не укладывается; сначала равномерно раскладываем кубики желе, затем заливаем сметанным составом, аккуратно перемешивая лопаткой для равномерного распределения. В завершение выкладываем 50 г крекеров, слегка прижимая их, чтобы они пропитались.
Поместите торт в холодильник минимум на 2-3 часа, лучше на ночь, чтобы он полностью застыл. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, накройте блюдом и переверните. Торт аккуратно выскользнет и сохранит форму. Нарезать острым ножом и наслаждаться!
Приятного аппетита!
