Блюда итальянской кухни привлекают внимание своей простотой и насыщенным вкусом, и этот томатный суп с ветчиной и пастой Тубетти – яркий тому пример. Многие полагают, что «паста» и «макароны» – это одно и то же, однако в кулинарии существует различие: паста – это не просто гарнир, а самостоятельное блюдо. Давайте разберемся, как приготовить этот аппетитный суп, идеально подходящий на обед или ужин.
Вес блюда: 1540 г на 4 порции
Время приготовления: 20-25 мин.
Ингредиенты
- 200 г ветчины из окорока
- 100 г пасты Тубетти Ригати
- 20 г пшеничной муки
- 300 мл томатного сока
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 800 мл куриного бульона
- 1 ч. л. прованских трав
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начать стоит с бульона. Не нужно его размораживать: просто прокипятите упаковку в горячей воде в течение минуты, затем переложите содержимое в кастрюлю. Доведите до кипения. В это время поставьте на огонь еще 1,5 л воды, добавив немного соли. Когда вода закипит, опустите туда пасту и варите 9-11 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
Шаг 2: В разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла добавьте муку. Обжарьте ее до золотистого цвета, около 1-2 минут, затем введите половник бульона и тщательно перемешайте. Переложите смесь в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и добавьте томатный сок, уменьшите огонь.
Шаг 3: Натрите морковь на крупной терке, а ветчину с луком нарежьте мелкими кубиками. В той же сковороде обжарьте ветчину, лук и морковь на 1 ст. л. масла в течение 3-4 минут. Переложите зажарку в кастрюлю, приправьте солью и прованскими травами. Готовьте еще 7-10 минут, в конце добавьте готовую пасту и прогрейте еще 1-2 минуты.
Суп готов! Подавайте его порционно и наслаждайтесь изысканным вкусом итальянской кухни.
