Ингредиенты
- 2 зубчика свежего чеснока
- 1000 г мини картофеля
- 120-200 г свежего лимона
- 4 г розового перца горошком
- 20 г тростникового сахара
- 1500 г филе лосося на коже
- 30 г сливочного масла
- 60 г зернистой горчицы
- Набор зелени: 30 г кинзы и 20 г укропа
Приготовление
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°С. Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать. Кинзу необходимо также мелко порезать, включая стебли.
Шаг 2: Для маринада смешать 2/3 чеснока, сок половины лимона, горчицу, 10 столовых ложек оливкового масла, 50 мл воды, тростниковый сахар, соль и тщательно перемешать венчиком. В конце добавить нарубленную кинзу и снова перемешать. У филе лосося удалить кости, нарезать его поперёк пополам и слегка посолить.
Шаг 3: Противень застелить пергаментом, выложить на него лосося и полить маринадом. Оставить мариноваться на 15 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать в духовке 15 минут. Розовый перец крупно нарезать. Вынув противень, снять фольгу, посыпать лосося розовым перцем и запекать ещё 10 минут. Затем дать рыбе «отдохнуть» в течение 5 минут.
Шаг 4: Тщательно вымыть картофель, отварить его в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут до готовности и слить воду.
Шаг 5: Укроп нарезать мелко вместе со стеблями, остальную половину лимона нарезать дольками.
Шаг 6: В сковороде растопить сливочное масло, обжаривать картофель на среднем огне в течение 3 минут, периодически перемешивая. Затем добавить оставшийся чеснок, посолить и жарить ещё 2 минуты. Добавить нарезанный укроп, перемешать и снять с огня.
Шаг 7: Выложить лосося на блюдо, рядом разместить картофель, полить соком, оставшимся после запекания рыбы, и подавать с дольками лимона.
Рекомендуемые блюда
Печенье с пожеланиями к Новому Году
Глинтвейн — идеальный зимний напиток
Ароматные булочки с колбасой и сыром
