Приготовление мяса в пергаменте стало настоящим кулинарным открытием, которое позволит вам насладиться насыщенным вкусом, не проводя время у плиты. Мясо, запеченное по этому рецепту, получается с аппетитной золотистой корочкой, будто его жарили на сковороде, но при этом не требует использования масла, и, что важно, никаких брызг! Попробовав куриную грудку в пергаменте, на очереди пришла свиная шея. Результат впечатлил и заставил задуматься о том, чтобы закрепить данное блюдо в недельном меню.
Ингредиенты:
- Филе мяса – 1 кг
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Чеснок – 4-6 зубчиков
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Для этого рецепта используют 1 кг свиной шеи, нарезанной на порционные куски размером примерно 3 на 4 см. Далее необходимо подготовить пергамент: отрезать полосы бумаги так, чтобы они покрыли противень в два слоя. На первый слой бумаги нанесите немного масла и распределите по нему кусочки мяса.
После этого посолите мясо, добавив половину чайной ложки соли на 1 кг. Затем с помощью чесночного пресса измельчите половину зубчиков чеснока и распределите их на одной стороне. Переверните мясо, посолите вторую сторону, поперчите по вкусу и добавьте оставшийся мелко нарезанный чеснок.
Закройте мясо вторым слоем бумаги, смазанным маслом, и плотно заверните края. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течение 35-40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, что значительно разнообразит ваше меню.
Чтобы увидеть подробности процесса приготовления, можно ознакомиться с коротким видео, прикрепленным ниже.
Полезные советы:
- Для продления срока хранения молока в мягкой упаковке, переливайте его в стеклянные емкости с добавлением щепотки соли.
- Фольга может оказаться отличной заменой жесткой щетке для мойки, легко очищая решетки гриля.
- Для аккуратного удаления сердцевины из яблока, воспользуйтесь пробкой от бутылки: это быстро и удобно.
