Этот привлекающий внимание суп с копчеными ребрышками и фасолью станет настоящим украшением вашего стола. Его насыщенный вкус и аппетитный аромат не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких. Рассмотрим, как приготовить этот чудесный блюдо шаг за шагом.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо замочить сухую фасоль, залив её 2 литрами холодной воды на 8 часов (желательно оставить на ночь). После этого со свежестью подойдите к остальным ингредиентам:
- Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Сладкий перец, предварительно удалив семена и перегородки, тоже нарежьте маленькими кусочками.
Приготовление супа
На сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте лук и подрумяньте его, помешивая, в течение трех минут. После этого положите морковь и сладкий перец, обжаривайте всё вместе на среднем огне еще 5 минут.
Добавьте томатную пасту и влейте около 150 мл воды. Доведите до кипения, затем чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам. Дайте всему потушиться на слабом огне примерно 10 минут.
Теперь в кастрюлю объемом не менее 3 литров налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения. Нарежьте копченые ребрышки и переложите их в кастрюлю, варите 5 минут.
После этого добавьте фасоль и готовьте на слабом огне около 40 минут. Далее нарежьте картофель кубиками со стороной 1,5 см и отправьте в кастрюлю. Варите еще 10 минут до готовности картофеля.
Переложите тушеные овощи из сковороды в кастрюлю с супом, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Варите суп еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача на стол
Нарежьте мелко петрушку и укроп, удалив толстые стебли. Добавьте половину зелени в готовый суп и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, уберите лавровый лист и накройте крышкой, оставив настояться на 10 минут.
Разлейте готовый суп по порционным тарелкам, добавив в каждую порцию оставшуюся зелень и немного сметаны для завершения этого кулинарного шедевра.
