Приготовление пирожков с картошкой не займет много времени, даже если тесто дрожжевое. Основу можно сделать только на воде, обходясь без молочных продуктов. Эти пирожки получаются слегка пресными и идеально подходят для постного питания. Начинку можно варьировать по вашему вкусу.
Картофельная начинка – настоящая классика, ведь это блюдо нравится как взрослым, так и детям. Хотя пирожки могут показаться вредными и жирными, иногда стоит позволить себе насладиться их превосходным вкусом! Тем более что это очень доступный рецепт: тесто готовится на основе простых ингредиентов, без яиц и молока, и всегда получается легким и воздушным.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 2-2,5 стакана муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 стакана воды.
Для начинки:
- картофель;
- соль по вкусу.
Приготовление теста и начинки
Имейте в виду, что количество муки может варьироваться в зависимости от консистенции теста. Поставьте воду, сахар, соль и дрожжи в одну ёмкость и тщательно перемешайте, затем постепенно добавляйте муку, лучше предварительно просеяв ее. Замесите тесто и дайте ему настояться под полотенцем или пленкой в теплом месте на 30 минут до 1 часа.
Очистите и отварите картофель до полной готовности. Не забудьте добавить соль. Можете сделать пюре, разминая картофель, при этом не добавляя масло и молоко – получится просто великолепно. К этому времени тесто уже поднимется, и можно приступать к формированию пирожков.
Формирование и жарка пирожков
Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и выложите тесто. Раскатайте его в пласт, нарежьте на кусочки и сформируйте пирожки, помещая картофельную начинку внутрь и плотно зажимая края.
Разогрейте сковороду с масло и жарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Во время жарки они увеличатся в размере. Перекладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Пирожки с картошкой, приготовленные на дрожжах, можно подавать к столу! Приятного аппетита!
