Приготовление домашнего мороженого – это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать себя и близких оригинальным десертом. Сегодня в центре внимания – восхитительное шоколадное мороженое с освежающим мятным ароматом. Итак, какие ингредиенты понадобятся для этого сладкого шедевра?
Ингредиенты
Молоко коровье – 2 стакана
Сливки – 2 стакана
Сахар-песок – 1 стакан
Яичные желтки – 7 штук
Свежая мята – 1 стакан
Шоколад – 320 грамм
Этапы приготовления
Сначала в кастрюле объедините молоко и сливки, поставив на средний огонь. После закипания уберите с плиты.
Добавьте нарезанную мяту, накройте крышкой и дайте настояться около 20 минут для насыщения ароматом.
Процедите смесь и уберите листья мяты. Верните жидкость на плиту, добавив две ложки сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь на минимум.
Тем временем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром. Постепенно подливайте горячую молочно-сливочную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Перелейте все обратно в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовьте до загустения. Кипятите в течение трёх минут на температуре около 80°C для пастеризации.
Нарежьте 160 граммов шоколада и поместите в миску. Вылейте в неё горячую массу и дайте постоять, накрыв крышкой. Через три минуты перемешайте до однородности.
Поместите смесь в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике на ночь. Затем налейте в мороженицу и следуйте инструкциям устройства, пока масса не станет легкой и воздушной.
Когда объем удвоится, добавьте оставшийся шоколад, продолжайте взбивать для равномерного распределения.
Переложите готовое мороженое в контейнер и поместите в морозильник минимум на 30 минут. Подавайте в пиалах или стаканах, украсив свежими листьями мяты.
Ничто так не радует, как домашнее мороженое, наполненное вкусом шоколада и свежести мяты. Приятного аппетита!
