Ароматное и сытное яство, сочетающее в себе лучшие испанские ингредиенты – именно так можно охарактеризовать яйца по-испански. Это блюдо не только подарит гастрономическое наслаждение, но и порадует вас насыщенным вкусом, подойдет для дружеской встречи или простого семейного завтрака.
Что нужно для приготовления
Для создания этого кулинарного шедевра на 4 порции понадобятся:
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 4 средние картофелины
- 150 г белой фасоли (вареной или консервированной)
- стакана замороженного зеленого горошка
- 1 крупный помидор
- 1 небольшая луковица
- по 50 г чоризо, сыровяленой колбасы и копченого окорока
- 60 г миндаля
- 1 ч. л. сушеного майорана
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
Пошаговая инструкция
Первым делом очистите лук и нарежьте его мелко. Помидор залейте кипятком на 2 минуты, затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте мясо на кубики, удалив семена. Картофель также следует очистить и нарезать на 4–6 частей.
Следующий шаг – нарезать колбасу и окорок на кубики для улучшения вкуса.
На глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук, помидоры и мясные продукты. Обжаривайте около 10 минут до мягкости лука. Затем влейте 350–400 мл воды и доведите до кипения. Положите картофель и фасоль, варите на среднем огне 15 минут. Добавьте зеленый горошек и майоран, готовьте еще 5 минут до полной готовности картофеля.
Пока готовятся овощи, поджарьте миндаль на сухой сковороде в течение 3 минут, а затем измельчите его в блендере, добавив 2–3 ст. л. жидкости из сковороды.
Добавьте получившуюся ореховую пасту в сковороду, приправьте солью и перцем. Перемешайте до однородности.
Разрежьте яйца пополам и добавьте их в горячий соус, прогрейте 2-3 минуты и подавайте к столу немедленно.
Эта кулинарная находка станет основой для отличного начала дня. Главное, чтобы у вас было все необходимое под рукой. Приятного аппетита!
