Наступление теплых дней вполне оправдано: пора готовить шашлыки! Однако не стоит забывать о том, как правильно выбрать мясо, чтобы ваш пикник оказался по-настоящему вкусным и безопасным.
Критерии свежести мяса
Чтобы убедиться в свежести мяса, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют воспользоваться простым трюком: нажмите на поверхность мяса подушечкой пальца. Если она быстро возвращается к первоначальной форме, можно быть уверенным в качестве продукта. Важно также обращать внимание на цвет и внешний вид мяса, состояние жира и сухожилий, а также на запах.
Где покупать мясо?
Специалисты предостерегают от покупки мяса у случайных продавцов на несанкционированных точках, таких как уличные торговцы. Чаще всего такие продукты не имеют необходимых документов, подтверждающих их безопасность. Лучше выбирать мясо в проверенных магазинах или на рынках, где осуществляют контроль качества ветеринарно-санитарные службы. Перед покупкой не забудьте проверить дату производства и целостность упаковки.
Выбор маринада и его сочетание
Что касается выбора маринада, здесь все индивидуально. Тем не менее, стоит знать, что маринады на молочной основе портятся быстрее, чем те, что приготовлены из овощей и лимонного сока. Оптимально сочетать шашлык с овощами и зеленью. Однако не забывайте, что шашлык — это довольно калорийное блюдо, поэтому важно соблюдать разумные порции при его употреблении.
