Нежные котлеты из трески с творогом и манкой: секреты приготовления

30 марта 2026, 04:30

Кто сказал, что котлеты из трески не могут быть сочными и ароматными? С добавлением манки и творога это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром. Любителям рыбы стоит попробовать этот рецепт, который поможет разнообразить свой рацион и добавить полезные ингредиенты в повседневное меню.

Что делает котлеты особенными?

Главный секрет в использовании пассерованного лука вместо сырого. Поджаренный до золотистого оттенка, он придаёт котлетам нежный сладковатый вкус и избавляет от резкости. В этом рецепте нет необходимости добавлять сахар – всё, что нужно, уже содержится в луке.

Ингредиенты для приготовления

500 г филе трески
2 небольшие луковицы
200 г творога (9% жирности)
2 ст. л. манки
1 яйцо
5 ст. л. растительного или топленого масла
соль и молотый черный перец по вкусу
немного свежей зелени (петрушка, укроп)

Шаги по приготовлению котлет

Приготовление начинается с подготовки рыбы: нарезать филе на порционные кусочки размером около 2 см. Для замороженной рыбы сначала разморозить в холодильнике.

Луковицы нарезать кубиками и обжарить на 2 ст. ложках масла до золотистого цвета, не пережаривая.

Зелень мелко нарезать, а творог протереть через сито или размять вилкой до однородности.

Филе трески и обжаренный лук пропустить через мясорубку.

В получившуюся массу добавить творог, манку, яйцо, зелень, посолить и поперчить, тщательно перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Разогреть духовку до 180 градусов, сформировать котлеты толщиной 2-2,5 см, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Перенести приготовленные котлеты в разогретую духовку и запекать около 15 минут, проверяя готовность.

Нежные рыбные котлеты из трески идеально подойдут к рису, картофельному пюре или жареной картошке, добавляя нотки оригинальности в каждую трапезу.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ