Представляем легкий и воздушный яблочный муссовый торт, который станет идеальным выбором для любителей сладостей, заботящихся о своей фигуре. Этот десерт без лишних калорий – находка для всех, кто желает побаловать себя чем-то вкусным!
Вес торта: 1350 гр
Диаметр: 17 см
КБЖУ на 100 гр: 90,80/6,47/3,12/8,74
Подсластитель: 1 грамм заменяет 10 гр сахара.
Ингредиенты
Яблочное пюре
- Яблоки - 700 гр (вес очищенных)
- Вода - 50 мл
Бисквит
- Яйцо С1 - 2 шт
- Молоко 2,5% - 40 мл
- Мука из зеленой гречки - 40 гр (можно заменить на овсяную, рисовую или кукурузную)
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 4 гр
- Подсластитель - 3 гр
Яблочное компоте
- Яблочное пюре - 250 гр
- Яблоко - 90 гр
- Корица - 2 гр
- Подсластитель - 5 гр
- Желатин - 7 гр + вода 35 мл
Яблочно-творожный мусс
- Яблочное пюре - 450 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Рикотта - 250 гр (желательно использовать легкую)
- Подсластитель - 7 гр
- Желатин - 18 гр + вода 90 мл
Как приготовить
Яблочное пюре: Яблоки нужно очистить и нарезать кубиками. Тушить их на медленном огне с добавлением воды, помешивая, до мягкости. Затем пюрировать до состояния гладкой массы.
Яблочное компоте: Желатин замочить в воде до набухания. В пюре добавить корицу и подсластитель, проварить с добавлением нарезанного яблока до мягкости. В конце добавить желатин и тщательно перемешать.
Бисквит: Взбить белки с подсластителем до плотной пены, затем по одному добавить желтки. Влить молоко, вмешать муку и разрыхлитель. Выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Яблочно-творожный мусс: Желатин замочить и растворить. В яблочное пюре добавить желатин, взбить до воздушной массы, затем добавить рикотту и творог.
Собрать торт в разъемной форме: уложить бисквит, пропитать молоком, затем выложить компоте и залить муссом. Убрать в холодильник минимум на 5 часов до полной застывании.
