Зима — это время, когда хочется уединиться дома и насладиться горячими блюдами. За окном шумят метели, а температура опускается до -30°C, но внутри квартиры уютно и тепло, а огонь гирлянд создает атмосферу праздника. Что может быть лучше, чем выпечка, чтобы порадовать себя и близких? Именно в это время идеально подойдут беляши — сочные и аппетитные пирожки, которые можно запекать в духовке.
Ингредиенты для вашего шедевра
Перед приготовлением беляшей важно подготовить все необходимые ингредиенты:
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- 3 репчатых луковицы
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Для опары:
- 300 мл кефира
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- 2 ст. ложки муки с горкой
- 7 г сухих дрожжей
- Для теста:
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 500 г муки высшего сорта (и еще 100 г для подпыла)
Этапы приготовления
Приготовление беляшей начинается с теста, которое можно сделать в хлебопечке. Сначала смешивается кефир комнатной температуры, мука, дрожжи, сахар и сода. Полученную опару помещают в хлебопечку. Через 15-20 минут, как только дрожжи начинают работать, добавляются яйца, растительное масло, соль и оставшаяся мука. Программу установки выбирают на режим «дрожжевое тесто» — за 1 час и 20 минут тесто будет готово, с обминанием и подъемом при идеальной температуре.
Когда тесто поднимется, его делят на небольшие кусочки весом 50-60 г и раскатывают. В центр каждого круга помещается фарш, в который добавлено достаточно лука для сочности. По краям тесто защипывают, оставляя небольшое отверстие в середине. На противень с пергаментом выкладываются беляши и оставляются для подъема.
Далее беляши отправляются в заранее разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180°C. Как только они зарумянятся, их смазывают сливочным маслом и накрывают полотенцем. Вот и готово прекрасное лакомство, которое сделает любой зимний вечер уютным и праздничным!
