Вкусный десерт для любого повода: с кофейным настроением
С приближением множества праздников в воздухе витает атмосфера кулинарных радостей. И, конечно, обязательной частью любого торжества становится вкусный торт. Представляем вам простой в приготовлении десерт, который гарантированно станет звёздным украшением стола. Этот торт наполняет ароматом кофе, но если кофейный вкус не совсем ваш, вполне можно обойтись без него, и результат всё равно получится бесподобным!
Кофейный торт «Панчо»
В рецепте вместо 45% сливок можно использовать маскарпоне, что придаст крему ещё более нежный вкус.
Приготовление:
Тесто: Отделите белки от желтков, взбейте белки с щепоткой соли до жестких пиков и постепенно добавляйте сахар. В процессе взбивания добавьте растворимый кофе. Затем вводите желтки по одному. Всыпьте муку с какао и аккуратно перемешайте. Перелейте тесто в подготовленную форму, выстланную пергаментом, и выпекайте около 35-40 минут при температуре 170 градусов.
Коржи: Остудите корж и разрежьте на два слоя: один должен быть тонким (для основы), второй нарежьте на квадраты. Рекомендуется, чтобы диаметр миски для формирования торта совпадал с диаметром тонкого коржа.
Крем: В 100 мл горячих сливок растворите кофе и остудите. В большой ёмкости смешайте два вида сливок, кофейную смесь, сахар и рикотту, тщательно взбейте. На дно миски уложите кусочки бисквита, предварительно окунув их в крем, чередуя с измельчёнными грецкими орехами. Завершите слоем крема и накройте верх тонким коржем. Немного крема оставьте для украшения. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
Подача: Утром аккуратно извлеките торт из формы, обмажьте оставшимся кремом и охладите в морозильнике на 15 минут. При желании украсьте торт шоколадной глазурью.
Готовый десерт выходит не только вкусным, но и очень стильным. Приятный разрез и великолепный дизайн обязательно произведут впечатление на гостей.
Размер торта: диаметр 22 см.
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 180 г
Какао - 15 г
Растворимый кофе - 1 ст.л.
Мука - 100 г
Соль - щепотка
Крем:
Сливки 30% - 400 г
Сливки 45% - 200 г
Рикотта - 100 г
Растворимый кофе - 1 ст.л.
Сахар - 90 г
Наполнение:
Грецкие орехи - 100 г
Глазурь:
Сливки 10% - 40 мл
Темный шоколад - 50 г
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
