Эти пушистые и ароматные булочки с необычной начинкой обещают стать настоящим кулинарным шедевром этой осенью. Сочетание сладкого яблочного и насыщенного морковного джема придаст выпечке особый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для 10 булочек
- 25 г свежих дрожжей
- 500 г муки
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 желток
- 300 мл теплого молока
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
Дополнительно
- 300 г яблочно-морковного джема
- 1 белок яичный
- 1 ст. л. молока
- Сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления
1. Начните с того, что смешайте дрожжи с обычным и ванильным сахаром, а затем добавьте теплое молоко. Убедитесь, что дрожжи начинают работать, прежде чем продолжать.
2. В большой миске просейте муку, добавьте яйцо, желток и подготовленную закваску. Замесите тесто, в конце добавив растопленное и остывшее масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Накройте тесто тканью и оставьте на 1-1.5 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
3. Рабочую поверхность посыпьте мукой, раскатайте тесто в прямоугольник примерно 30 х 45 см. Смажьте тесто джемом. Для приготовления яблочно-морковного джема натрите морковь и тушите ее 10 минут в небольшом количестве воды. Добавьте нарезанные яблоки и сахар, продолжайте тушить еще 20 минут до готовности. Остудите джем.
4. Скатайте тесто в рулет и нарежьте его на равные части по 4-5 см. Каждый кусок надрежьте в двух местах и аккуратно загните вверх.
5. Выложите булочки на противень, оставляя расстояние, и дайте им подняться еще 15 минут. Обычно получается 8-10 булочек.
6. Взбейте белок с молоком и смажьте этой смесью верх булочек. Поместите противень в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 20 минут.
7. Перед подачей посыпьте булочки сахарной пудрой или полейте глазурью на ваш вкус.
Наслаждайтесь вкусным чаепитием!
