Пирог, способный соперничать с любой кофейней, станет идеальным дополнением к вашему чаю. Этот рецепт, проверенный временем, занимает одно из первых мест среди самых любимых.
Представьте себе невероятно мягкое, пропитанное тесто, которое растворяется на языке, и сахарную корочку, создающую восхитительный контраст. Такой пирог хочется готовить снова и снова, тем более, что процесс совершенно несложен.
Ингредиенты
- 240 г пшеничной муки + 3 ч. л.
- 100 мл теплого молока
- 5 г сухих дрожжей
- 50 г мягкого сливочного масла
- 1/3 ч. л. соли
- щепотка ванилина
- 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
- 2 куриных яйца
Приготовление
В глубокой миске соедините 100 мл теплого молока, 5 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара. Добавьте 3 ч. л. муки, перемешайте и оставьте на 10 минут для активации дрожжей.
В отдельной миске взбейте 2 яйца с 1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и щепоткой ванилина. Затем влейте 50 г мягкого сливочного масла и тщательно перемешайте до однородного состояния. Добавьте дрожжевую массу и снова перемешайте.
Частями добавляйте 240 г просеянной муки, мешая тесто силиконовой лопаткой. Тесто получится липким, поэтому накройте его полотенцем и дайте подняться около 1 часа в теплом месте.
Затем займитесь посыпкой: в миске соедините 70 г холодного сливочного масла, 80 г сахара и щепотку ванилина. Хорошо перемешайте вилкой и уберите в холодильник.
После того как тесто подошло, подготовьте форму диаметром 22 см: дно застелите пергаментом, а бока смажьте маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте и дайте ему подойти еще 30 минут.
Когда тесто снова увеличится в объеме, сделайте углубления по его поверхности с помощью силиконовой кисти, смазанной растительным маслом. Выложите остывшую масляную массу сверху и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, затем добавьте сливки и оставьте еще на 10 минут.
Этот нежный и сочный пирог станет настоящим лакомством для друзей и семьи. Даже без приглашения все соберутся вокруг стола, привлеченные чудесным ароматом!
