Этот простой, но невероятно вкусный салат станет отличным дополнением к любому столу в зимний период. Главные ингредиенты — капуста и свекла. Поскольку овощи не требуют предварительной термообработки, процесс приготовления занимает минимальное время.
Приготовление салата
Начинается все с подготовки капусты. Она нарезается на небольшие кусочки: их можно разделить на квадраты или ромбы — на ваш вкус. Для удобства головку капусты стоит разрезать на части, а затем каждую часть нарезать на равные квадраты. Листья могут прилипать друг к другу, поэтому стоит аккуратно их разъединять.
Для этого рецепта лучше всего подходит плотная белокочанная капуста с нежными белыми листьями, которую можно легко найти осенью. Это время года, когда овощи особенно свежие и вкусные.
Теперь пришло время подготовить свеклу. Её следует нарезать тонкими полосками. Обратите внимание: для этого салата идеально подойдут сладкие и сочные сорта свеклы. Такой выбор добавит яркости и насыщенности вашему блюду.
Маринование овощей
В отдельной емкости тщательно перемешайте капусту и свеклу, чередуя слои: капуста, свекла, капуста и так далее. Затем перейдите к приготовить маринад. В кастрюле доведите воду с добавлением соли и сахара до кипения, добавив лавровый лист и горошек черного перца. По вкусу добавьте уксус, после чего выключите огонь.
Готовый маринад вылейте на любимую овощную смесь. При помощи ложки или лопатки тщательно придавите капусту, чтобы она окунулась в маринад и впитала все ароматы. Рекомендуется накрыть контейнер крышкой и установить небольшой гнет для лучшего маринования.
Время ожидания
Дайте закуске постоять в прохладном месте. Пробовать закуску можно через 24-36 часов. В зависимости от ваших предпочтений, если вы хотите более насыщенный вкус, оставьте её в холодильнике еще на день. На третий день блюдо будет готово к подаче.
Как итог, вы получите приятно хрустящий и не слишком острый салат, который прекрасно дополнит любое зимнее меню. Рекомендуем попробовать этот рецепт и поделиться впечатлениями!
Вот список необходимых ингредиентов для приготовления:
- Капуста — 1 головка
- Свекла — 2 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Перец горошком — 15-20 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Вода — 2 литра
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус — 200 г (9%)
Для наглядности доступно видео с наглядным процессом приготовления этого замечательного салата. Присоединяйтесь и узнайте больше о других вкусных рецептах!
