Эта рецептура песочного печенья с лимонным ароматом станет настоящим открытием для любителей выпечки. Используя только желтки, можно получить нежные и ароматные печенья, которые дополнят любую чаепитие. Процесс приготовления прост и быстрый, а конечный результат обязательно порадует своей легкой цитрусовой ноткой.
Ингредиенты
- 6 желтков
- 1 стакан сахарной пудры
- 200 грамм сливочного масла
- Ванилин — по вкусу
- 1/2 лимона
- 5 грамм соды
- 550 + 20 граммов муки (примерно 3 стакана с горкой)
Этапы приготовления
1. Вначале сливочное масло нужно растереть до состояния крема.
2. Далее отделите желтки от белков — белки можно оставить для других рецептов.
3. В желтки добавьте сахарную пудру и ванилин, тщательно перемешивая до однородной массы.
4. Теперь соедините полученную смесь с заранее растертым маслом и перемешайте до гомогенности.
5. Лимон промойте, просушите и натрите на мелкой терке.
6. Добавьте тертую лимонную цедру в тесто и хорошо перемешайте.
7. Муку смешайте с содой и просейте через сито для достижения легкости теста.
8. Соедините все ингредиенты и замесите тесто, продолжая его вымешивать до однородности.
9. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а затем пропустите через мясорубку и нарежьте полосками размером до 2 см.
10. Подготовьте противень, выстелив его пергаментом, и выложите полоски печенья с небольшими промежутками.
11. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье около 15 минут до румяного состояния.
Готовые печенья стоит аккуратно извлечь из духовки и дать им немного остыть, после чего можно подавать к чаю. Наслаждайтесь!
