Идеальные сэндвичи с телятиной и мортаделлой
Сытные и аппетитные бутерброды возможны благодаря сочетанию телятины и мортаделлы. Эти сэндвичи порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Идеальные ингредиенты для вашего угощения:
- Мортаделла – 50 гр;
- Соль – по вкусу;
- Пита – 4 шт;
- Рубленая телятина – 300 гр;
- Шпинат – 300 гр;
- Жгучая горчица – 1 ст. ложка;
- Фарш из сосисок – 200 гр;
- Сладкий красный перец – 4 шт;
- Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Как приготовить сэндвичи, которые запомнятся:
Шпинат промыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть и отжать излишки влаги.Перец вымыть, обсушить и разрезать вдоль. Удалить семена и нарезать половину на мелкие квадратики.Разогреть оливковое масло на сковороде и обжаривать перец 3-5 минут. Излишки масла убрать на бумажное полотенце.Смешать фарш сосисок с рубленой телятиной, поперчить и посолить. Разделить массу на 8 частей, сформировать лепешки и выложить на бумагу для выпечки.Еще раз мелко нарезать перец, мортаделлу и шпинат, приправить по вкусу, перемешать до однородной массы.На 4 лепешки из мяса выложить овощную начинку, оставляя края свободными. Накрыть оставшимися лепешками и прижать края вилкой.Обжарить «гамбургеры» по 3-4 минуты с каждой стороны. Дать остыть и разрезать пополам.Разогреть духовой шкаф до 180 градусов или использовать микроволновую печь на максимальной мощности.На одну сторону каждый сэндвич намазать горчицей и добавить вашу мясную половинку.Если планируете пикник, заверните каждый сэндвич в фольгу для сохранения тепла и формы.Советы от шеф-повара по выбору телятины:
Кулинарный секрет заключается в правильном выборе телятины. Есть несколько категорий:
- 1 категория: бедро, кострец, реберная область и филей;
- 2 категория: шея, бока;
- 3 категория: рулька и мякоть с голяшек.
При выборе старайтесь оценить цвет, запах и упругость. Всегда проверяйте этикетки, если мясо упаковано.
Источник: Еда от ШефМаркет
