Индийская молочка: чудеса природы на вашем столе
Молочные продукты в Индии покоряют сердца и вкусовые рецепторы. С освежающим вкусом, кремовой консистенцией и приятной ценой, молоко тут действительно стоит попробовать. Особенно в столице Дели. Но какие именно продукты и за какие деньги доступны местным покупателям, и что можно сделать самостоятельно, если в магазине не хватает выбора?
Молоко и его разнообразие
Вспоминая 90-е, многие помнят, как приходилось выстраиваться в очереди за свежим молоком в России. В Индии ситуация другая: молоко доступно, и за литр придется заплатить всего 60-70 рупий (50-60 рублей). Здесь молоко делят на жирность, обозначая упаковки синим, оранжевым и красным цветами в соответствии с процентами жира 3%, 4%, и 6%. И что важно, литр молока здесь это именно литр, а не 900 граммов, как бывает в некоторых других странах.
Цены на молочные продукты фиксированы по всей стране. На упаковке указана максимальная стоимость, и, как правило, цена также бывает даже ниже. Удивительно, но Индия самый крупный производитель молока в мире. При этом, почти все произведённое молоко остаётся в стране: на каждого жителя страны приходится более 400 граммов в день.
Кисломолочные и сливочные продукты
Сливки здесь можно найти с жирностью 25%, а по своей консистенции они настолько насыщенные, что прекрасно подойдут для замены более жирных сливок. По цене они в 5-6 раз дешевле, чем в России.
Кроме молока, в Индии популярны дахи нежирный кисломолочный продукт, который широко используется как в приготовлении пищи, так и в качестве гарнира к острым блюдам. Дети обожают сладкие йогурты с наполнителями, стоимость которых составляет около 40 рупий за порцию. Для тех, кто привык к кефиру, его также можно найти, но ждать придется, так как он будет намного дороже дахи.
Сыры и оригинальные продукты
Сливочное масло в Индии также радует разнообразием. Оно может быть как солёным, так и без соли на десерты. Цена за 500 граммов составляет 300 рупий. Топлёное масло здесь тоже распространённый продукт.
Наиболее употребляемый сыр среди индийцев панир, который представляет собой несолёную брынзу. Его используют для различных блюд и закусок. В то же время, с твёрдыми сырами в Индии не всё так просто если вы хотите качественный сыр, придётся прибегнуть к импортным вариантам. Однако индийцы, по всей видимости, пока не научились делать твёрдые сыры.
В заключение, стоит отметить, что в молочных магазинах экология на первом месте: пакеты здесь не используются. Поэтому, чтобы купить местные продукты, покупатели берут с собой сумки или устанавливают их в руках.