Молочные продукты в Индии покоряют сердца и вкусовые рецепторы. С освежающим вкусом, кремовой консистенцией и приятной ценой, молоко тут действительно стоит попробовать. Особенно в столице — Дели. Но какие именно продукты и за какие деньги доступны местным покупателям, и что можно сделать самостоятельно, если в магазине не хватает выбора?
Молоко и его разнообразие
Вспоминая 90-е, многие помнят, как приходилось выстраиваться в очереди за свежим молоком в России. В Индии ситуация другая: молоко доступно, и за литр придется заплатить всего 60-70 рупий (50-60 рублей). Здесь молоко делят на жирность, обозначая упаковки синим, оранжевым и красным цветами в соответствии с процентами жира — 3%, 4%, и 6%. И что важно, литр молока здесь — это именно литр, а не 900 граммов, как бывает в некоторых других странах.
Цены на молочные продукты фиксированы по всей стране. На упаковке указана максимальная стоимость, и, как правило, цена также бывает даже ниже. Удивительно, но Индия — самый крупный производитель молока в мире. При этом, почти все произведённое молоко остаётся в стране: на каждого жителя страны приходится более 400 граммов в день.
Кисломолочные и сливочные продукты
Сливки здесь можно найти с жирностью 25%, а по своей консистенции они настолько насыщенные, что прекрасно подойдут для замены более жирных сливок. По цене они в 5-6 раз дешевле, чем в России.
Кроме молока, в Индии популярны дахи — нежирный кисломолочный продукт, который широко используется как в приготовлении пищи, так и в качестве гарнира к острым блюдам. Дети обожают сладкие йогурты с наполнителями, стоимость которых составляет около 40 рупий за порцию. Для тех, кто привык к кефиру, его также можно найти, но ждать придется, так как он будет намного дороже дахи.
Сыры и оригинальные продукты
Сливочное масло в Индии также радует разнообразием. Оно может быть как солёным, так и без соли — на десерты. Цена за 500 граммов составляет 300 рупий. Топлёное масло здесь — тоже распространённый продукт.
Наиболее употребляемый сыр среди индийцев — панир, который представляет собой несолёную брынзу. Его используют для различных блюд и закусок. В то же время, с твёрдыми сырами в Индии не всё так просто — если вы хотите качественный сыр, придётся прибегнуть к импортным вариантам. Однако индийцы, по всей видимости, пока не научились делать твёрдые сыры.
В заключение, стоит отметить, что в молочных магазинах экология на первом месте: пакеты здесь не используются. Поэтому, чтобы купить местные продукты, покупатели берут с собой сумки или устанавливают их в руках.
