Булочки с фаршем, которые порадуют даже самых требовательных гурманов, являются превосходной альтернативой привычным беляшам и пирожкам. Их невероятно мягкое и воздушное тесто растопит сердце каждого, а сочная начинка подарит насыщенный вкус. Эти булочки хороши как в горячем, так и в холодном виде, что делает их идеальными для любого перекуса.
Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука – 450 г
- Сухие быстрорастворимые дрожжи – 7 г (или 20 г прессованных)
- Сахар – 1 ст. ложка
- Соль – 1 ч. ложка с горкой
- Теплая вода – 150 мл
- Теплое молоко – 150 мл
- Растопленное сливочное масло – 30 г
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Ингредиенты для начинки:
- Фарш (говядина) – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Кабачок – 150 г
- Соль – 1 ч. ложка по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
- Яйцо и 1 ч. ложка молока для смазывания
Первым делом подготовьте тесто. В глубокой миске соедините теплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы проверить, активно ли работают дрожжи – появление пузырьков подтвердит это. Затем добавьте соль и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте.
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и не будет прилипать к рукам. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на час. Тем временем займитесь начинкой: к фаршу добавьте мелко нарезанный лук, натертый кабачок, соль и перец, смешайте все компоненты.
Когда тесто увеличится в объеме в два-три раза, обомните его и разделите на 12 кусочков. Каждый из них скатайте в шарик и оставьте на противне, застеленном пергаментом, для расстойки на 30 минут. Затем в каждом тестовом шарике сделайте углубление и аккуратно введите начинку. Смазав форму яичной смесью, выпекайте при 180 °C около 30-35 минут до золотистого цвета. Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом для мягкости корочки.
Подавайте булочки теплые и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
