Этот легкий и питательный салат идеально подойдет для двоих, добавив яркие оттенки в повседневное меню.
Ингредиенты для салата
- Свекла запеченная — 160 г
- Морковь запеченная — 200 г
- Листья салата айсберг — 150 г
- Фисташки — 30 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Веточка базилика
- Оливковое масло — 2 ч. ложки
Приготовление
Для начала запеките свеклу и морковь в духовке. Время запекания зависит от размера овощей. Если свекла маленькая, достаточно 30 минут при температуре 200 градусов. Можно запекать овощи целиком, а затем очищать, либо нарезать их перед готовкой — выбирайте тот способ, который нравится больше.
Когда овощи остынут, аккуратно порвите листья салата айсберг и выложите их на тарелку. Нарежьте запеченные свеклу и морковь, добавив их к салату. Далее, возьмите сушеные несоленые фисташки и немного их раздавите в толкушке, а затем высыпьте на салат.
Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанные листья базилика. Полейте получившейся заправкой салат. Приятного аппетита!
