Эта невероятно ароматная и пикантная закуска точно добавит ярких красок в ваш гастрономический день. Жареная фасоль в сычуаньском стиле — это не просто блюдо, а настоящая симфония вкусов, которая понравится как любителям остренького, так и тем, кто предпочитает более мягкие гармонии. Приготовление этого блюда потребует всего лишь несколько ингредиентов, и результат вас не разочарует!
Необходимые ингредиенты
- 300 г зеленой фасоли
- 100 г свиного фарша
- 3 см корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 5 шт сушеного чили (по желанию, семена можно удалить)
- 1 ч.л сычуаньского перца
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ст.л шаосинского вина
- 1 ст.л рисового уксуса
- 1 ч.л сахара
- Растительное масло для фритюра
Важно: если используете замороженную фасоль, предварительно дайте ей оттаять и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Пошаговое приготовление
- Начните с того, что обрежьте кончики фасоли и нарежьте ее на кусочки по 6-7 см. Имбирь и чеснок измельчите, а сушеный перец чили крупно нарежьте.
- Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло до образования пузырьков (при температуре около 160° C). Аккуратно выложите фасоль и обжаривайте её до легкого золотистого цвета, периодически помешивая. Выньте фасоль из сковороды и дайте ей немного остыть для удаления лишней влаги. После этого повторно обжарьте её в течение еще минуты.
- Уменьшите огонь и добавьте в сковороду имбирь, чеснок, сычуаньский и чили перец. Обжарьте их до появления аромата, затем увеличьте огонь и добавьте фарш. Обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки. Убавьте температуру, влейте соевый соус и шаосинское вино. Перемешайте, затем снова увеличьте огонь и добавьте фасоль, посыпая её сахаром. Обжаривайте всё вместе, затем добавьте уксус и, после полминуты, снимайте с огня.
Блюдо готово! Наслаждайтесь яркими вкусами сычуаньской кухни!
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, оставьте свой отклик! А если хотите узнать больше о вкусах китайской кухни, следите за новыми публикациями.
