Приготовление кабачковых маффинов: легкий и вкусный рецепт

26 апреля 2026, 03:48

Маффины из кабачков это не только восхитительная закуска, но и отличный способ добавить овощи в рацион. Их быстро и легко готовить, а выпекание в духовке занимает всего несколько минут. Эти небольшие кулинарные шедевры идеально подойдут для завтрака, легкого перекуса или пикника. Снаружи они румяные, а внутри остаются нежными и воздушными благодаря разрыхлителю, который придаёт им особую легкость.

Ценные советы по приготовлению

При выборе свежих ингредиентов стоит обратить внимание на молодые кабачки. Их можно использовать вместе с кожицей и сердцевиной. Если же кабачки зрелые, следует удалить жёсткую корку и семена, оставив только мякоть. Измельчить кабачки лучше на средней терке, предварительно отжав лишнюю влагу, что поможет избежать водянистого теста. Не забудьте добавить сыр он должен быть твёрдого типа, плавкий, чтобы придать маффинам неповторимый вкус и текстуру.

Ингредиенты:

Молодой кабачок 1 шт.;
Куриные яйца 2 шт.;
Пшеничная мука 150 г;
Молоко 50 мл;
Твердый сыр 70 г;
Оливковое масло 50 мл;
Манка 2 ст.л.;
Разрыхлитель 1 пакетик (10 г);
Морская соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаги приготовления:

Кабачок промыть, удалить плодоножку и натереть на средней терке. Откинуть на дуршлаг и слегка отжать, чтобы устранить лишнюю влагу. Поместить в глубокую посуду;

Сыр натереть на средней терке и добавить к кабачковой массе. Вбить яйца, приправить и тщательно перемешать;

Отдельно просеять муку и разрыхлитель, затем смешать с основной смесью;

Добавить манку, молоко и масло, перемешивая до достижения консистенции густой сметаны;

Заполнить формы для выпечки тестом, оставляя 0,5 см до края. Выпекать в разогретой до 180C духовке около 20 минут;

Проверить готовность с помощью зубочистки она должна выходить сухой;

Подавать горячими или охлаждёнными!

Источник: Еда от ШефМаркет