Кулинарные эксперименты с корейскими пельменями, известными как манду, могут стать настоящим открытием. Эти пельмени представляют собой нечто среднее между привычными нам варениками и заморскими деликатесами. Начинка из сочетания мяса, овощей и ароматных специй делает их привлекательными и невероятно вкусными.
Доступные ингредиенты для начинок
Основу пельменей составляют:
- Куриное филе
- Тыкань
- Лук
- Зелень по вкусу
При отсутствии тыквы можно смело воспользоваться капустой или кабачками — они отлично подойдут.
Алгоритм приготовления пельменей
Сначала готовится тесто. Для этого необходимо:
- 300 мл жидкости (100 мл молока и 200 мл воды)
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- Мука — около 600-700 граммов, добавляем до нужной толщины
Получившееся тесто раскатывается в тонкий пласт, после чего нарезается на кружочки диаметром 8-9 см. Заготовки обильно присыпаются мукой и убираются в холодильник. Остатки теста можно заморозить для следующего раза.
Далее готовим начинку. Можно использовать процессор для измельчения. В состав входят: 500 г куриного филе, 200 г тыквы, 2 луковицы, 50 мл сливок или молока, зелень и специи по вкусу.
Для формирования пельменей на каждый кружочек теста кладется примерно 1 столовая ложка начинки; края плотно прижимаются. Одну партию можно приготовить в мультиварке на режиме «Приготовление на пару» (время — 25 минут), другую — в мантоварке на плите.
Эти пельмени с нежной начинкой и низким содержанием жира подаются лучше всего с острым соусом, что делает их отличным вариантом для легкого ужина.
