Вкусное погружение в итальянскую кухню: баклажаны пармиджано
3 мая 2026, 08:10
Баклажаны пармиджано, известные также как меланзане алла пармиджана, представляют собой настоящую изюминку итальянской кулинарии. Это ароматная запеканка, в которой великолепно сочетаются поджаренные баклажаны, насыщенный томатный соус и нежнейшие сыры. Это блюдо может быть как горячей закуской, так и основным блюдом на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления баклажанов пармиджано на 6 порций потребуется следующее:
- баклажаны 1 кг;
- консервированные томаты 800 г;
- репчатый лук 2 шт.;
- чеснок 0,5 шт.;
- сухой орегано 1,5 ч. л.;
- оливковое масло 5 ст. л.;
- белый винный уксус 1 ст. л.;
- сыр пармезан 100 г;
- сыр моцарелла 200 г;
- свежий базилик 15 г;
- хлебные крошки 2 ст. л.;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления
Полезные советы
- Для приготовления соуса можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы, опустив в кипяток на 30 секунд.
- Баклажаны можно обвалять в муке и яйце перед жаркой для особого вкуса, но это требует больше масла.
- Блюдо идеально подавать в горячем виде с чиабаттой или фокаччей и бокалом вина.
Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО