Ингредиенты:
- Творог 200 г
- Сметана 150 г
- Масло сливочное или маргарин 150 г
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 200 г
- Соль 2 г
- Мука 700 г
- Сода 1 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
- Ванилин 1,5 г
Глазурь:
- Белок от одного куриного яйца
- Сахарная пудра 200 г
- Сок лимона 1 ч. л.
Приготовление
Сначала творог смешать со сметаной, а соду погасить уксусом и добавить в массу, тщательно перемешав.В отдельной миске взбить яйца с сахаром, солью и ванилином до пышного состояния, почти как для бисквита.Соединить яичную массу с творожной, добавить растопленное масло и мускатный орех. Все хорошо перемешать.Половину муки смешать с разрыхлителем и аккуратно вмешать в творожную массу. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить мягкое тесто.Убрать тесто в пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.Выпечка
Присыпать стол мукой, раскатать тесто толщиной около 1,5 см. С помощью круглой формочки вырезать кружочки и выложить на противень с бумагой для выпечки, оставляя расстояние в 2 см.Выпекать при температуре 160-170 градусов, режим верх-низ, 25-30 минут до появления легкого румянца. Важно не передержать, чтобы пряники оставались мягкими.Пока пряники выпекаются, приготовить глазурь. Соединить белок с сахарной пудрой, перемешать до однородной массы, затем добавить лимонный сок и взбивать еще 2-3 минуты.Извлечь пряники из духовки и сразу обвалять в глазури. Уложить на противень и дать глазури немного подсохнуть - около часа.Эти творожные пряники порадуют своим вкусом и ароматом с легкой пикантностью. Приятного аппетита!