Свежая классика: Зелёные щи с щавелем
Зелёные щи с щавелем и яйцом это не просто гастрономическое наслаждение, а символ весеннего пробуждения. Легкий суп, который всегда актуален в тёплый сезон, когда свежий щавель доступен в изобилии. Его можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, добавляя картофель, морковь и лук, что подчеркивает вкус блюда. Яйца обычно варят заранее и добавляют в тарелку готовое блюдо украшает варёный желток.
Необходимые ингредиенты
Для кастрюли объемом 1,5 литра потребуется:
- Щавель крупный пучок;
- Молодой картофель 45 штук;
- Морковь 1 штука;
- Репчатый лук 1 штука;
- Зелёный лук 1 штука;
- Свежая зелень (укроп и другие) несколько веточек;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Сахар по желанию;
- Куриные яйца 23 штуки;
- Растительное масло 2 ст. ложки.
Этапы приготовления
Теперь о варианте с мясным бульоном
Если предпочтение отдается более насыщенному вкусу, зелёные щи можно готовить на курином или говяжьем бульоне. Для этого сначала следует сварить бульон, а затем добавить к нему овощи. Лавровый лист и перец горошком преподнесут дополнительный аромат, а также усиливающие вкусовые нюансы.
Этот классический суп с щавелем и мясом традиционное русское блюдо, которое порадует своей кислинкой и сытностью. Говядина или свинина станут отличным дополнением к этому рецепту!
Приятного аппетита!