Кляр — это настоящая площадка для кулинарных экспериментов! Можно добавить в него все, что душе угодно: разнообразные травы, пряности, грибы, чеснок и даже картофельное пюре. Чтобы кляр хорошо держался на рыбе, следует убрать лишнюю влагу с подготовленного продукта. А если хотите сделать его легким и воздушным, используйте газированную воду!
Ингредиенты для двух порций
- Филе трески — 350 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кориандр — 0.5 ч. ложки
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 30 г
- Растительное масло — 40 мл
- Картофель — 550 г
- Прованские травы — 0.5 ч. ложки
- Сладкий соус чили — 50 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начни с разогрева духового шкафа до 220°C. Тщательно промой картофель, нарежь его на дольки, добавь соль, перец и прованские травы. Выложи дольки на противень, полей растительным маслом и запекай в течение 20–25 минут. За это время мелко нарезать зубчики чеснока. В глубокой миске смешай яйца с солью, перцем и кориандром, взбей до однородной массы, затем добавь муку. Рыбу проверь на наличие костей, убери видимые. Срежь филе с кожи и нарежь на порционные кусочки.
Шаг 2: Разогрей сковороду с растительным маслом. Обваляй рыбу в приготовленном кляре. Если кляр кажется густым, добавь немного воды. Обжаривай кусочки трески на среднем огне около 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавай рыбу с запеченными картофельными дольками и сладким соусом чили для настоящего кулинарного удовольствия!
Приятного аппетита!
